目によい栄養素
①DHA
魚の脂肪に多く含まれる不飽和脂肪酸です。
体内に存在するDHAの約50パーセントが網膜や視神経にあるといわれ、これらの不足は目の疲れに直結します。
目が疲れていると感じたら魚を食べるようにしましょう。
②アントシアニン
植物に含まれる紫色の色素で、ポリフェノールの一種です。
ブドウやブルーベリー、紫芋、小豆などに含まれています。
ビタミンCとともに摂ることで抗酸化作用が5倍になるといわれています。
ビタミンCも併せて摂るようにしましょう。
③ビタミンA
ビタミンAは「目のビタミン」といわれ、目の健康に深く関わっているビタミンで、網膜の物質(ロドプシン)の主成分です。
緑黄色野菜に含まれるβカロチンはビタミンAに変換されるので、緑黄色野菜を食べるようにしましょう。
目に効く料理
ぶり大根
参照